Masterclass Gratuita

Meu Primeiro Levain – O início da sua jornada na fermentação natural

📅 Data: 22 de abril

⏰ Horário: 20h

📍 Onde: YouTube (ao vivo)

Uma aula especial para quem quer aprender fermentação natural do zero, entender o verdadeiro papel do levain na panificação artesanal e dar o primeiro passo rumo a uma cozinha mais consciente, técnica e cheia de sabor.

O que você vai viver nessa Masterclass:

Nesta aula ao vivo, o chef Patrick Ambrogi vai conduzir você por uma experiência completa e acessível, mesmo que você nunca tenha feito pão antes.

Durante a Masterclass, você vai:

• Conhecer a história do chef Patrick e sua jornada na panificação artesanal
• Entender a proposta e a filosofia da escola Atelier Gourmand
• Assistir ao preparo de uma receita exclusiva de Grissini com levain
• Conhecer em primeira mão o novo curso Meu Primeiro Levain



🎁 Bônus especial: todos os participantes ao vivo recebem uma apostila exclusiva da Masterclass, com conteúdo complementar para acompanhar e praticar em casa.

Por que aprender levain muda tudo na sua cozinha

O levain é um fermento natural vivo. Ele carrega identidade, história e personalidade.

Ao aprender fermentação natural, você deixa de apenas seguir receitas e passa a entender processos, respeitar o tempo e criar pães, massas e receitas com mais sabor, textura e autenticidade.

Essa Masterclass é o primeiro passo para quem quer:

• Cozinhar de forma mais artesanal e consciente
• Entender fermentação de verdade, sem complicação
• Criar algo único, com as próprias mãos

Sobre o novo curso: Meu Primeiro Levain

Na Masterclass, você também vai conhecer oficialmente o mais novo curso da escola:



Meu Primeiro Levain

Um curso completo para quem deseja criar, cuidar e utilizar o fermento natural do zero, mesmo sem nenhuma experiência prévia.

Você vai aprender que fermentação não é sobre pressa, mas sobre cuidado, observação e técnica — e como tudo isso se transforma em sabor.

Com quem você vai aprender

Patrick Ambrogi

Chef de cozinha e panificação

Professor há mais de uma década, formado em Gastronomia e pós-graduado em Engenharia de Alimentos. Atua no ensino superior e é docente do curso de Boulangerie. Une ciência, técnica e didática para ensinar fermentação de forma clara e acessível.

Para quem é essa Masterclass

Essa aula é para você que:

• Quer começar do zero na fermentação natural
• Deseja entender o processo, e não apenas seguir receitas
• Busca uma cozinha mais artesanal e afetiva
• Sonha em evoluir para pães e panetones artesanais
• Ama aprender e criar algo vivo na cozinha

Garanta sua vaga gratuita

📅 22/04 às 20h – Ao vivo no YouTube

🎁 Apostila exclusiva para participantes

👉 Inscreva-se agora e dê o primeiro passo para criar o seu próprio levain

Atelier Gourmand 2026